2017年5月発行号/特集I/渡辺 大輔 氏(No.03_P206~212_特集I_渡辺氏.pdf)

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特集I/発酵・醸造食品における多様な微生物の働き/特集I-1/お酒をつくる酵母〜ゲノムから解き明かす醸造特性のひみつ----渡辺 大輔(奈良先端科学技術大学院大学)/高木 博史(奈良先端科学技術大学院大学)【7ページ】

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